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Sublimes saveurs, suprême exigence dans le choix des matières premières, et savoir-faire traditionnel... Travaillés artisanalement jusqu’à atteindre la perfection, mes chocolats sont riches d’une histoire, celle du bon goût et de l’excellence.
Olga Coronado Mijangos |
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Je suis convaincue que mes chocolats raviront tant vos papilles que vos pupilles, car ils sont faits à partir de fèves de cacao rigoureusement sélectionnées parmi les meilleurs crus, triés avec un souci constant du respect de la matière première durant toutes les étapes de la transformation.
Pour vous, je fais l’engagement de la qualité. J’espère que vous aurez autant de plaisir à découvrir mes chocolats que j’ai eu de plaisir à les concevoir pour vous.
Retrouvez ici les chocolats que je conçois pour vous.
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PRALINÉS :
Pralinés à la pistache
Ganache moelleuse à la crème, pâte de pistache, chocolat noir.
Pralinés au miel
Ganache pralinée à la crème, miel de l’Abitibi-Témiscamingue, chocolat noir.
Pralinés gianduja 3 chocolats
Onctueux mélange de chocolat et noisettes finement broyées, crème, chocolat blanc et chocolat au lait, enrobage de chocolat noir.
Pralinés à la framboise
Ganache à la crème aux éclats de framboise, praliné amandes, chocolat noir et chocolat au lait.
Pralinés au moka
Ganache café à la crème, praliné amandes, noisettes grillées, chocolat noir et chocolat au lait, enrobage fondant.
CARAMEL :
Caramel
Caramel à la crème, enrobage de chocolat noir ou de chocolat au lait.
Dulce de leche
Caramel de l’Argentine, enrobage de chocolat noir ou de chocolat au lait.
Érable
Caramel à la crème, sirop d’érable de l’Abitibi-Témiscamingue, enrobage de chocolat noir ou de chocolat au lait.
Caramel à la fleur de sel
Caramel à la crème et à la fleur de sel, enrobage de chocolat noir ou de chocolat au lait.
FRUITÉS :
Orange
Ganache à la crème et au chocolat noir, jus d’orange fraîchement pressées, chocolat noir et chocolat au lait.
Framboisine
Ganache à la crème et au chocolat noir, framboises au kirsch, chocolat noir, enrobage fondant.
Griotinne
Cerises au kirsch, enrobage fondant de chocolat noir et chocolat au lait.
Fruits de la passion
Ganache à la crème, gelée de fruits de la passion, chocolat au lait.
ÉPICES :
Poire et poivre rose
Ganache à la crème et au chocolat au lait, poire, poivre rose, chocolat noir.
Pistache cardamone
Pâte de pistache, chocolat noir parfumé à la cardamone.
Pistache chocolat blanc
Pâte de pistache, chocolat blanc.
Canelle
Ganache à la crème et au chocolat blanc, canelle, chocolat noir et chocolat au lait.
Explosion
Ganache à la crème et au chocolat au lait, épices, chocolat noir. Idéal pour accompagner le porto.
Anis Étoilé
Anis étoilé, crème, chocolat noir et chocolat au lait.
Thé vert
Thé vert japonais séché à la vapeur, crème, chocolat noir et chocolat au lait.
Lavande
Ganache à la crème, chocolat noir et chocolat au lait, fine lavande.
BLOCS :
Bloc noir
Bloc de chocolat noir à 70 % de cacao.
Bloc au lait
Bloc de chocolat au lait à 34 % de cacao.
LIQUEURS :
Porto
Ganache au chocolat noir, arôme porto, chocolat noir et chocolat au lait.
Amaretto
Ganache à la crème et au chocolat au lait, arôme amaretto, chocolat noir.
Crème au rhum
Ganache à la crème et au chocolat au lait, rhum, épices, chocolat noir.
Cuvettes
Ganache à la crème et au chocolat au lait, saveur de liqueur au choix du client (parmi cognac, calvados, champagne, rhum, amaretto...), épices, chocolat noir et chocolat au lait.
Pomme à glace
Ganache à la crème, chocolat au lait, cidre de glace du Québec, enrobage de chocolat noir.
TRUFFES :
Truffes aux noisettes
Ganache moussée à la crème et au chocolat noir, noisettes, subtil enrobage de poudre de cacao fin.
Truffes 5 épices
Ganache moussée à la crème et au chocolat au lait, épices, subtil enrobage de poudre de cacao fin.
Truffes double chocolat 70 %
Ganache moussée à la crème et au chocolat noir de grande origine, subtil enrobage de poudre de cacao fin.
Truffes au champagne
Ganache moussée à la crème et au chocolat noir, délicate saveur de champagne, subtil enrobage de poudre de cacao fin.
Truffes à l’orange
Ganache moussée à la crème et au chocolat noir, orange, subtil enrobage de poudre de cacao fin.
DIVERS :
16 coupes à porto
Véritables coupes à porto fabriquées exclusivement à base de chocolat noir (70 % de cacao) ou de chocolat au lait. Idéal pour accompagner le porto.
Grains de café
Grains de café torréfiés à la Maison du café l’Armorique de Val-d’Or, délicatement enrobés de chocolat noir à 64 % de cacao. Idéal pour accompagner un expresso. |
Cuillères au chocolat
Véritables cuillères fabriquées exclusivement à base de chocolat noir (64 % de cacao) ou de chocolat au lait (32 % de cacao). Idéal pour accompagner un bon café. Disponibles également : cuillères au chocolat sans sucre.
Fondue au chocolat noir 70 %
Un mélange original de fèves pour un goût au caractère affirmé avec une douce pointe d’amertume. Idéal avec des fruits en brochette. |
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